Olio extravergine di olive

Natives Olivenöl extra aus Kalabrien

Nur rund 180 Olivenbäume umfasst unser Olivenhain. Die ältesten Bäume sind mehrere 100 Jahre alt und bereits Nonno Pasquale produzierte hier köstliches extra vergine Olivenöl. Unser Olivenhain setzt sich aus diversen Sorten zusammen wie La Grossa d Cassano, La Roggianella und La Frantioana. Durch die Diversifizierung unserer Haines ist das Ökosystem und somit auch unsere Produktion stabiler und weniger Anfällig auf totale Ernteausfällen.
Um einen möglichst tiefen Säuregehalt zu erhalten ernten wir die Oliven so früh wie möglich. Anschliessend werden sie in einer Bio-Mühle kalt gepresst und im Labor auf ihren Säuregehalt getestet.

 
Extravergine
KALTGEPRESST
UNFILTRIERT

Impressionen Olivenernte

Antipasti

Eingemachte Traditionen

Natürlich konserviert

Wir verwenden nur natürliche Konservierungsmittel wie Olivenöl, Essig, Salz und Zucker. Zudem werden die Produkte je nach Zusammensetzung heiss eingekocht.

Biologisch, saisonal und regional

Wir beziehen nachhaltig produziertes Gemüse und Früchte, welche in der jeweiligen Saison angebaut werden und wenn immer möglich aus der Region des Pollino Nationalparks stammen.

Kleinproduzenten unterstützen

Wir arbeiten mit diversen Vertragsbauern zusammen und verarbeiten nur die Menge die  sie anbauen können. Uns ist es zudem wichtig die Arbeit fair zu entlöhnen.

Unser aktuelles Angebot

Da wir saisonal produzieren variiert das Angebot je nach Jahreszeit stark. Aktuell erhältliche Produkte findest du in unserem Shop.