Sapori del Pollino

Olio extravergine di olive

Nur rund 180 Olivenbäume umfasst unser Olivenhain. Die ältesten Bäume sind mehrere 100 Jahre alt und bereits Nonno Pasquale produzierte hier köstliches extra vergine Olivenöl. Unser Olivenhain setzt sich aus diversen Sorten zusammen wie La Grossa d Cassano, La Roggianella und La Frantioana. Durch die Diversifizierung unserer Haines ist das Ökosystem und somit auch unsere Produktion stabiler und weniger Anfällig auf totale Ernteausfällen.
Um einen möglichst tiefen Säuregehalt zu erhalten ernten wir die Oliven so früh wie möglich. Anschliessend werden sie in einer Bio-Mühle kalt gepresst und im Labor auf ihren Säuregehalt getestet.

Extravergine

KALTGEPRESST

UNFILTRIERT

Unsere Baumpatenschaft

Seit September 2017 bieten wir Olivenölabos oder auch Baumpatenschaften an. Im Sinne der solidarischen Landwirtschaft wird dabei individuell eine feste Menge Olivenöl festgelegt, die der Kunde beziehen wird. In unserem Olivenhain in Kalabrien wird anschliessend ein Baum mit einem personalisierten Namensschild versehen.
Bei der Bestellung eines 5L Kanister, wird als Mengenrabatt 1 Liter geschenkt.

Impressionen Olivenernte

Natürlich konserviert

Wir verwenden nur natürliche Konservierungsmittel wie Olivenöl, Essig, Salz und Zucker. Zudem werden die Produkte je nach Zusammensetzung heiss eingekocht.

Biologisch, saisonal und regional

Wir beziehen nachhaltig produziertes Gemüse und Früchte, welche in der jeweiligen Saison angebaut werden und wenn immer möglich aus der Region des Pollino Nationalparks stammen.

Kleinproduzenten unterstützen

Wir arbeiten mit diversen Vertragsbauern zusammen und verarbeiten nur die Menge die sie anbauen können. Uns ist es zudem wichtig die Arbeit fair zu entlöhnen.

Olio extravergine di olive

Natives Olivenöl extra aus Kalabrien